大廚精英專業(yè)優(yōu)勢Professional advantage

階段教學(xué) 學(xué)有所成stage teaching guarantee has achieved

• 點擊咨詢模塊一 · 技能基礎(chǔ)

  1、刀工基本技能及規(guī)范；
  2、勺工基本技能及規(guī)范；
  3、案板、爐臺操作流程與規(guī)范；
  4、常用炊具、器皿、調(diào)味料識別與運(yùn)用；
  5、基本刀口示范、實習(xí)菜肴；
  6、常見原料初步熟處理、上漿、掛糊、勾芡技能示范、實習(xí)菜肴；
  7、雕刻技能操作品種（花卉、組盤等基礎(chǔ)技能部分）；
  8、冷拼示范、實習(xí)品種（單拼、盤飾等基礎(chǔ)技能部分）；
  9、階段達(dá)標(biāo)考核。

• 點擊咨詢模塊二 · 技能拓展

  1、常見原料操作技能示范、實習(xí)菜肴；
  2、常用花刀示范、實習(xí)菜肴；
  3、常用味型示范、實習(xí)菜肴；
  4、常用調(diào)味油的熬制示范和實訓(xùn)；
  5、常用烹調(diào)技法示范、實習(xí)菜肴；
  6、冷菜示范、實習(xí)菜肴；
  7、雕刻技能操作品種（鳥類、魚類、整雕等）；
  8、冷拼示范、實習(xí)菜肴（盤飾、什錦、花色、立體等）；
  9、中式面點基本功、酒店常用品種示范、實訓(xùn)；
  10、階段達(dá)標(biāo)考核。
  

• 點擊咨詢模塊三 · 技能強(qiáng)化

  1、常用干貨原料漲發(fā)示范與實訓(xùn)菜肴；
  2、特殊原料操作技能示范、實習(xí)菜肴；
  3、西式面點基本功、酒店常用品種示范、實訓(xùn)；
  4、地區(qū)市場流行菜、特色菜、金牌菜制作；
  5、菜系經(jīng)典名菜教師示范、實訓(xùn)；
  6、火鍋操作示范與實訓(xùn)；
  7、各類流行鹵烤菜示范與實訓(xùn)（含常用鹵水制作）；
  8、階段達(dá)標(biāo)考核。
  

• 點擊咨詢模塊四 · 崗前實訓(xùn)

  1、特殊器皿類菜肴技能操作；
  2、40道特色菜肴強(qiáng)化訓(xùn)練（熟練掌握）；
  3、零點菜單設(shè)計與制作示范與實訓(xùn)；
  4、低檔宴席單設(shè)計與制作示范與實訓(xùn)；
  5、中檔宴席單設(shè)計與制作示范與實訓(xùn)；
  6、高檔干貨原料漲發(fā)示范與實習(xí)（燕、鮑、翅等）；
  7、高擋宴席單設(shè)計與制作示范與實訓(xùn)；
  8、主題宴席菜單設(shè)計與制作示范與實訓(xùn)；
  9、畢業(yè)綜合技能會考。

老師教學(xué) 一對一輔導(dǎo)Teachers teach one-to-one tutoring

朱勇強(qiáng)
高級烹調(diào)師
高級營養(yǎng)師
擅長中式烹調(diào)，魯菜，川菜

在線咨詢

楊玉帥
高等技師 / 高等營養(yǎng)師
高等廚政管理師
擅長中式烹調(diào)、魯菜、特色小吃

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李凡昆
高級烹調(diào)技師
中國魯菜名師
擅長中式烹飪、魯菜

在線咨詢

專業(yè)設(shè)備 一人一灶臺Professional equipment one person a stove

可掌握 市場流行菜系制作Can master the market popular cuisine production

兩年后，你將具有很強(qiáng)的實踐操作能力，精通各種流行菜肴制作技術(shù)，擅長各種不同檔次宴席技術(shù)和制作技術(shù)。

2年后 你的未來在哪里Where is your future two years from now

學(xué)生畢業(yè)經(jīng)過考核合格后，舉薦到星級賓館、酒店。

各賓館、酒店等用人單位來校招聘人才。

學(xué)生后，學(xué)校將實行跟蹤服務(wù)為學(xué)生創(chuàng)造更多優(yōu)越的條件。